The Kernel – Imperial Brown Stout London 1856 – 33cl – 10,1%

Avaliação no Untappd Aqui – 4,06

Descrição Comercial:

Com 9,0 a 10,0% teor alcoólico. Cevada maltada. Outra receita do arquivo do Barclay Perkins, de 1856. As Imperial Brown Stouts evoluíram para o que ficou conhecido como Russian Imperial Stouts, e esta receita em particular evoluiu para a Courage RIS, que é mais notável porque

a) era uma excelente cerveja

b) continuou a ser produzida até 1992, como único elo sobrevivente de uma certa tradição cervejeira que era enorme em Londres, e que tornou Londres famosa, durante mais de 200 anos.

Claro, uma tradição que já se perdeu. E a cerveja é preta, não castanha. Preto Escuro. E redondo e liso. Gentil. Aroma de café e cacau, conduzindo depois a frutos pretos, frutos secos, passas, figo, ameixa. Até ameixa. Algumas frutas azedas. Através do longo final de amargor do lúpulo entrelaçado com torra e carvão